طريقة تحضير الشاي الأسود والوقت

الشاي الأسود هو أحد فئات الشاي الرئيسية الست في بلدي. إنه نوع شاي مخمر بالكامل. بعد التخمير ، أوراق الشاي وحساء الشاي حمراء. تنبعث منه رائحة الفواكه أو الأزهار ، ومذاقها يانع عند تناولها. إذن ما هي طريقة التخمير ووقت الشاي الأسود؟ دع المحرر يقدم لك مقدمة مفصلة أدناه.

طريقة ووقت تخمير الشاي الأسود

1. كوب دافئ

عند تخمير الشاي الأسود ، يتم اختيار طقم شاي خاص بشكل عام ، أو يمكن استخدام وعاء بغطاء بورسلين أبيض أو كوب زجاجي بدلاً من ذلك. بعد اختيار مجموعة الشاي المناسبة ، اسلقي طقم الشاي بالماء الساخن المغلي ، وصب الماء الساخن فيه ، ثم اسكبه في حوالي 3 ثوانٍ. صفي الماء في طقم الشاي ، أخرجي الشاي الأسود وفقًا بنسبة 1:20 أو 1:30 ، ضعيه في مجموعة الشاي المخمر ورجيه برفق حتى تتلامس أوراق الشاي مع الجدار الداخلي الدافئ .

2. حقن الماء

بعد ملامسة أوراق الشاي الأسود تمامًا لداخل مجموعة الشاي ، اسكب الماء الساخن ببطء على طول الحافة. لا ينبغي أن يكون ارتفاع حقن الماء منخفضًا جدًا ، ولكن لا ينبغي حقنه مباشرة بماء عالي الشطف. من الأفضل الحقن في اتجاه عقارب الساعة على طول مجموعة الشاي. يمكن ملامسة أوراق الشاي تمامًا بالماء الساخن ، وهو أمر مفيد لتحفيز رائحة الشاي لأوراق الشاي ، بحيث يمكن ترسيب المواد الموجودة في الشاي بشكل أفضل ، ويكون طعم حساء الشاي أكثر كثافة.

3. نفذ الحساء

بعد صب الماء الساخن ، قم بتغطية الغطاء وانتظر حتى تفيض رائحة الشاي ، مما يعني أن أوراق الشاي قد نفدت من الحساء. اسكبي حساء الشاي في وعاء المعرض ، ثم اقسمي الشاي من الوعاء إلى أكواب الشاي. عند توزيع الشاي ، تأكد من احتواء كل كوب شاي على حساء الشاي سبع نقاط ممتلئة ، ليس كثيرًا ولا قليلًا. قبل شرب الشاي ، يجب ملاحظة لون حساء الشاي ، وشم رائحة الشاي ، وأخيراً شربه.

4.وقت التخمير

طعم حساء الشاي الأسود مرتبط بوقت التخمير. التحكم في وقت التخمير هو مفتاح إتقان طعم حساء الشاي. يتم التحكم في التحضير الأول بشكل عام في غضون 5 ثوانٍ ، ويجب تحضير القهوة الثانية والثالثة في أسرع وقت ممكن. النقع سيجعل حساء الشاي مرًا. بدءًا من المشروب الرابع ، يمكنك إطالة وقت الحساء بمقدار 5-10 ثوانٍ ، والذي يتم تحديده أساسًا حسب الذوق الشخصي.

ما هي أفضل درجة حرارة لتخمير الشاي الأسود؟

الشاي الأسود هو نوع من الشاي المخمر بالكامل. ترتبط درجة حرارة الماء أثناء التخمير بجودة أوراق الشاي. إذا كان هناك العديد من أنواع الشاي المكسورة في أوراق الشاي ، فمن الأفضل تحضيرها بالماء الساخن بين 90-95 درجة مئوية. إذا كان أفضل شاي أسود ، فمن الأفضل استخدام 85- تُستخدم درجة حرارة الماء البالغة 90 درجة للتخمير ، بينما يمكن تحضير الشاي الأسود المصنوع من شاي شجرة قديمة برية مباشرة بالماء المغلي بدرجة حرارة 100 درجة.